Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów

Wykłady: 30 godz. (sem. VII)

Program wykładów:

Surowce roślinne: Drewno, rodzaje drewna, charakterystyka drewna drzew iglastych i liściastych, najważniejsze zastosowania techniczne. Uszlachetnianie drewna, impregnacja, zwiększanie odporności na drobnoustroje, zmniejszanie palności. Przemysł zapałczany. Materiały drewnopochodne: sklejka, płyty stolarskie, fornir, płyty wiórowe, suprema, itd. Chemiczna obróbka drewna (za wyjątkiem pirolizy): odzysk celulozy, przemysł celulozowo-papierniczy. Chemiczny przerób celulozy: włókna półsyntetyczne, celuloid, azotan celulozy, inne estry. Drzewa żywicujące, skład i zastosowanie żywic. Drzewa i rośliny kauczukodajne, lateks, zastosowanie (krótko). Trzcina, bambus, len, konopie, słoma, inne rośliny włóknodajne. Materiały drewnopodobne. Zagospodarowanie odpadów z przerobu drewna, słomy, trzciny. Rośliny produkujące skrobię - (bardzo krótko). Scukrzanie skrobi, źródło cukrów prostych, przemysł fermentacyjny. Roślinne surowce olejarskie: Charakterystyka. Sposoby pozyskiwania (tłoczenie, ekstrakcja) i przerobu tłuszczów dla celów technicznych i spożywczych.
Surowce olejarskie dla celów spożywczych: Soja, oliwka, rzepak, słonecznik, palma, bawełna. Oczyszczanie tłuszczów (rafmacja-odśluzowanie, odkwaszanie, odbarwianie, odwanianie, winteryzacja). Wykorzystanie produktów ubocznych (lecytyna, kwasy porafinacyjne) i odpadowych (kondensaty z odwaniania) Surowce olejarskie dla celów technicznych do produkcji: biopaliwa, dla przemysłu farb i lakierów, tworzyw sztucznych (olej lniany, tungowy, talowy, rycynowy i in. Surowce olejarskie dla przemysłu farmaceutycznego, kosmetycznego i chemii gospodarczej. Biooleje, masło kakaowe, jojoba, palma - przetwarzanie i modyfikacja.
Źródła pozyskiwania i wykorzystania innych surowców tłuszczowych: Tłuszcze zwierzęce (zwierząt lądowych - łój, morskich - tran oleje rybne). Woski (olbrot, wosk pszczeli, woski roślinne). Tłuszczopoty (lanolina, lanosterol). Alkohole i węglowodory lipidowe (alkohole triterpenowe, sterole, karotenole, witaminy, skwalen). Inne surowce: hormony steroidowe i peptydowe, enzymy roślinne i bakteryjne, alkaloidy i inne.


Seminarium 15 godz. (sem. VII)

Seminaria związane z tematyka wykładów. Szczegółowe tematy w liczbie około 30 do wyboru zostaną podane w czasie zajęć.


Program seminarium:
1. Produkty białkowe otrzymywane z roślin nasion oleistych i ich zastosowanie.
2. Lecytyna jako surowiec – spożywczy, - kosmetyczny - detergentowy + inne zastosowania
3. Biooleje jako surowce przemysłu farmaceutycznego i kosmetycznego.
4. Zamienniki tłuszczu.
5. Substancje smakowe i zapachowe.
6. Rynek surowcowy dla produkcji biopaliwa - uwarunkowania prawne.
7. Gliceryna - produkt uboczny z produkcji biopaliwa; propozycje wykorzystania.
8. Białka i hydrolizaty białkowe, wykorzystanie w przemyśle kosmetycznym.
9. Naturalne surowce zapachowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego wykorzystywane w perfumerii.
10. Węglowodany jako surowce kosmetyczne.
11. Naturalne źródła biologicznie aktywnych surowców kosmetycznych.
12. Otrzymywanie kwasów i alkoholi tłuszczowych z surowców naturalnych.
13. Przetwórstwo kości.
14. Nowe, potencjalne rośliny oleiste jako surowce do oleochemikalii.
15. Enzymy roślinne i bakteryjne - wykorzystanie.
16. Kalafonia - otrzymywanie i zastosowanie.